Restaurant-Gasthof
‘t Hommelhof
Watou

Watouplein 17 – B-8970 Watou
Tel: 057/38 80 24

Beste klant, we zijn er even tussenuit tot en met 30 september.
Wij verwelkomen u graag terug na ons verlof.

 

Gasthof 't Hommelhof Watou

 De seizoenen trokken in stilte voorbij maar met een nieuwe zomer in zicht wordt de
“Fanfare van Honger en Dorst” in stelling gebracht!

Straks klinkt het startsignaal en gooien wij alle registers open:
 
Smachten, smikkelen, smullen!

Degusteren, savoureren, potverteren! Restofielen, smaakadepten, gastronomen, start het feest en stop met dromen!

‘t Hommelhofmaakt er een supersonisch weerzien van!!

Stefaan en de ploeg van ‘t Hommelhof  ontvangen en verwennen jullie met volle goesting  vanaf vrijdag 11 juni om 18.00u  
Keuken open: van 12.00u tot 14.00u en van 18.00u tot 21.00u

Alsook al de andere dagen, behalve op dinsdag en woensdag en ook op donderdagmiddag

Alle geldende coronamaatregelen worden strikt in acht genomen
*Door een beperking van het aantal zitplaatsen, niet vergeten, vooral tijdig te reserveren.

Watou @Sea Oostende

Belangrijke info!

Om de heropening van ons restaurant te Watou in goede banen te leiden, zullen we de winkel eventjes sluiten van 9 juni t&m 23 juni
122925574_10223972106998828_6845108237344312021_n

Lockdown? KOK-UP!

KOK-UP ‘t Hommelhof:“gastronomie op een schaaltje,goesting in een doosje, genieten in een zakje….”

En bier!
Fris of romig, zuur of zoet
een gerecht zonder bier
is als een heer zonder hoed.
Kleine bubbel, grote bubbel?

In Oostende heet de traiteur winkel Kok-Up ‘t Hommelhof , Watou@sea, adres Witte Nonnenstraat 63  naast cultuurcentrum De Grote Post. 
De winkel is open van 9 tot 18uur, gesloten op dinsdag en woensdag, op zondag en maandag gesloten vanaf 16u
Voor info : 0498/630 860 

 

etalage
132460284_416279082846050_1909025702988966892_n

 

Stel zelf je gerecht samen, met verse producten uit de koeltoog. Alle bereidingen zijn in huis gemaakt door Stefaan Couttenye van restaurant ’t Hommelhof uit Watou.

De meeste gerechten worden vacuüm verpakt, per persoon en per product.

Opwarmen kan het best au bain-marie , ofwel oven of microgolfoven.

De stoofpotjes, konijn, haantje, hammetje, terrines, kreeft  enzovoort zijn de klassiekers uit de keuken van ’t Hommelhof.
Ook kazen, desserts, picon, gin en  bier uit de westhoek aanwezig.
Dit met  de medewerking van Els Dejonckheere die de werkwijze en details voor opwarmen voldoende zal  doorgeven.
Corona krijgt ons niet klein…..

Sluitingsdagen in Oostende gewijzigd vanaf 22 december.
We zijn gesloten op dinsdag en woensdag.

  • 122156332_4607991975941246_5491370026677583874_n
  • 122925574_10223972106998828_6845108237344312021_n
  • 122965647_2654154421561995_2444637649201840290_n
  • 122986017_348834019550500_219257136993216486_n
  • 123018584_790465571687214_3221571286657583014_n
  • 123041282_413808943353553_2283151343053796875_n

menukaart

Voorgerechten

Slaatje met gebakken scampi’s, kreeftenmayonaise,

vinaigrette met frambozenbier Boon en balsamicoazijn
€ 19,50

Salsa van verschillende tomatenvariëteiten in

Rodenbach met Burata
€ 19,50

Tartaar van kalfsvlees met mayonaise

van ansjovis en Yperman
€ 19,50

Carpaccio van zeebaars gemarineerd met frambozenbier en limoen en

fijne groentenbrunoise
€ 19,50

Hoofdgerechten

Hammetje in Sint-Bernardus tripel (Restyled)

€ 22,50

Stoofpotje van konijn in ’t Kapittel Blond

€ 21,50

Lamskroontje, met peterselie, mostaard en look

in ’t Kapittel Pater en ratatouille
€ 22,00

Steak (le petit nerf) op wijze van de brouwer

met een “duxelle” van ganzenlever, gekonfijte sjalotjes, chi-tac-kee en ossenstaart
€ 25,00

Op het vel gebakken kabeljauw

met boschampignons en spek in Yperman en truffelpuree
€ 31,50

“Catch of the day” met karnemelkstovers, Noordzeegarnaaltjes en

een mousseline van St.-Bernardus Tripel
€ 23,00

Paella in Poperings Hommelbier

met gegrilde groenten
€ 21,50

Babykreeft gebraiseerd in

Watou’s Witbier en verse tuinkruiden
€ 31,00

Jonge duif van Steenvoorde

in St.-Bernardus tripel met jonge groentjes
€ 32,00

Voor vlotte bediening Gelieve de keuze te beperken tot maximum 3 verschillende gerechten per tafel

Brouwersmenu

Tartaar van kalfsvlees met mayonaise van ansjovis en Yperman
Of
Carpaccio van zeebaars gemarineerd met frambozenbier en limoen en fijne groentenbrunoise
Of
Salsa van verschillende tomatenvariëteiten in Rodenbach met Burrata
***
Lamskroontje, met peterselie, mostaard en look in ’t Kapittel Pater en ratatouille
Of
“Catch of the day” met karnemelkstovers, Noordzeegarnaaltjes en een mousseline van St.-Bernardus Tripel
Of
Paella in Poperings Hommelbier met gegrilde groenten
***
Crème brulée met cacao en verse krieken
Of
Aardbeien gemarineerd in “Herbes de las Dunas” en sorbet van yoghurt

€ 45,00 dienst en BTW incl.

(Deze menu’s worden geserveerd voor het volledige gezelschap van uw tafel)

Watou

Watou ons dorp

Dat de Westhoek inspireert, is genoegzaam bekend en dat Watou daarbij een belangrijke factor is, hoeft absoluut geen betoog. Natuur en rust zijn de belangrijkste troeven, daar kan geen discussie over bestaan maar visie, respect voor het patrimonium en tomeloze inzet gaven ze een belangrijke meerwaarde. Voeg daar nog wat spreekwoordelijke gastvrijheid aan toe en het Grote Genieten is enkel nog een kwestie van willen. Sinds zo’n 30 jaar, komen elk jaar opnieuw duizenden geïnteresseerden proeven van onze Kunstzomer en om de drie jaar worden de melomanen glorieus in de watten gelegd tijdens het Gregoriaans festival. Muziek, theater, beeldende kunst en poëzie, veel meer is niet vandoen om de grenzen open te gooien en ons goedbewaarde dorp twee maanden lang te laten oplichten vooraleer het zachtjes verglijdt in zijn gemoedelijke zichzelf. Maar vergis je niet! Het mag dan wel rustiger zijn buiten het seizoen, toch valt er heel wat te beleven. Mede dankzij de hogergenoemde evenementen is ons kunstendorp stilletjes uitgegroeid tot een onvervalst Cocagne. Brouwerijen hadden we al en ze zijn alive and kicking. Het horeca-landschap is ongemeen veelzijdig en divers. Het exotisme van de Franse grens schonk de folklore Blauwers en Kommiezen en houdt het ”buitenlandgevoel” intact. Fietsroutes, wandelwegen,… brengen je op de zaligste plekjes maar wie het wat substantiëler wil, vindt tal van musea en bezienswaardigheden binnen een straal van 30 km. Ieper, Poperinge, Veurne, Diksmuide en aan de overkant Cassel, Duinkerke, Rijsel, Bergues… enfin, echt teveel om op te noemen. Kom het een keertje zelf beleven maar trek er in elk geval voldoende tijd voor uit.

  • hommelhof-gerechten-5
  • hommelhof-gerechten-4
  • hommelhof-gerechten-3
  • hommelhof-gerechten-1
  • hommelhof-gerechten-2

Historiek

Voorbestemd voor een carrière ”waarbij je je handen niet hoefde vuil te maken”, belandde ik, tegen alle goede raad in, achter het fornuis. Thuis, in Antwerpen, noemden ze me dan ook ”onze Keikop” (terwijl vader zelf van Poperinge kwam) maar juist die eigenzinnigheid én een dosis geluk voerden mij terug naar mijn roots in Watou. ’t Hommelhof, trefpunt voor lekkerbekken met een voorliefde voor recepten met bier, bestaat ondertussen 28 jaar! De weg hiernaartoe is beslist niet steeds over rozen gegaan maar de mooie momenten domineren het parcours. Na een opleiding aan hotelschool ”Ter Duinen” in Koksijde begon de moeizame weg van koelie tot kok. Heel wat enthousiaste chefs in binnen- en buitenland leerden mij de knepen van het vak tot ik de sleutel van het tabernakel kreeg uit handen van Marc Paesbrugghe. De chef van het voormalige sterrenrestaurant Sir Anthony Van Dijck toonde mij dat grenzen fictie zijn en dat je moeten durven verder gaan waar anderen stoppen. Het wachtwoord ? Creativiteit! Koken is evenzeer denken als doen! Smaken ondersteunen elkaar of contrasteren maar het grote geheim schuilt in de juiste balans. Net als velen voor mij zocht ik een tijdje mijn heil in een zekere buitenissigheid maar algauw begon het te dagen dat de eenvoud voldoende complex is. Trends en snufjes zijn geen lang leven beschoren. Daarnaast is het vooral een kwestie van enkel vrede nemen met de beste producten en daarvoor moet je vaak vroeg uit de veren. Gaandeweg maakte ik kennis met bijzonder toegewijde producenten, soms vlakbij de deur, en dat levert het onbetaalbare voordeel dat je het kweek- en teeltverhaal van naaldje tot draadje kan volgen en een ongelofelijke productkennis verwerft.

Zo’n onderneming krijg je uiteraard niet in je eentje op de sporen maar gelukkig staan alle neuzen in dezelfde richting zodat werk en gezin naadloos aansluiten op elkaar. Bovendien maken heel wat gemotiveerde mensen sinds jaar en dag deel uit van ons team. Sommigen onder hen zijn ondertussen op eigen vleugels vertrokken en tot mijn grote vreugde maken ze een voortreffelijke vlucht. Vaak vragen ze me tips of raad en om het iedereen naar de zin te maken heb ik mijn inspiratie neergepend in een lijvig naslagwerk rond ”De Bierkeuken” waarbij ik geprobeerd heb om het alfa en het omega van het koken met bier, zoals de ervaring mij heeft geleerd, uit de doeken te doen. Natuurlijk heb ik het warm water niet uitgevonden en wordt bier sinds mensenheugenis in de keuken gebruikt maar oordeelkundig experimenteren heeft mij meermaals aangename verrassingen bezorgd. Met plezier zet ik mijn boeiende ontdekkingstocht verder vanuit de zekerheid dat de ultieme smaakbeleving ergens ver weg op de gepaste moment ligt te wachten. Als het eenmaal zover is, zijn jullie de eersten om mijn extase te delen!

Stefaan Couttenye

Contact


Watouplein 17 B-8970 Poperinge (Watou)


057/38 80 24


info@hommelhof.be


LIKE ONS OP FACEBOOK


VOLG ONS OOK OP TWITTER


 Restaurant T’Hommelhof – Cuisine à la bière

Vanaf heden is het gesloten op dinsdag en woensdag. 

reserveer hier

Dat de Westhoek inspireert, is genoegzaam bekend!

Watou is daarbij een belangrijke factor en hoeft absoluut geen betoog. Natuur en rust zijn de belangrijkste troeven, daar kan geen discussie over bestaan maar visie, respect voor het patrimonium en tomeloze inzet gaven ze een belangrijke meerwaarde. Voeg daar nog wat spreekwoordelijke gastvrijheid aan toe en het Grote Genieten is enkel nog een kwestie van willen

 

Special-menu voor tijdens de hoogdagen van het Gregoriaans Festival.
van 4 tot 13 mei 2018
Salade van asperges met gemarineerde zalm en vinaigrette van Watou’s Witbier
La salade d’asperges au saumon mariné et vinaigrette à la Blanche de Watou
Of
Terrine van “Hennepot” met mousse van asperges en Watou’s Witbier
La terrine de “potchevlesch” et la mousse d’asperges à la Blanche de Watou
***
Baby-lotte “Duglèré” met champignons en tomaat in Poperings Hommelbier
La Baby-lotte “Duglèré” aux champignons et tomates à la Poperings Hommelbier
Of
Op lage temperatuur in Poperings Hommelbier gegaarde varkensschouder met “stoemp” van lentegroenten
L’épaule de porc cuit à basse température à la Poperings Hommelbier et la purée aux légumes printaniers
***
“Biramissu” met Sint-Bernardus Abt
Le “Biramissu” à la Sint-Bernadus Abt
Of
De suggesties van onze beste Belgische Kaasmeesters
Les suggestions de nos maitres affineurs

€ 37,00 dienst en BTW incl.